Snijd ook natuurlijke kaasschil weg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Snijd om hygiënische redenen de natuurlijke kaasschil dun

Als kaas een natuurlijke korst heeft, is deze in de meeste gevallen eetbaar, maar om hygiënische redenen is het raadzaam deze weg te snijden. Een deskundige van de "Aid Consumer Information Service" adviseert dit. Kazen met een omhulsel van plastic folie of paraffinewas en kaasschil die zijn behandeld met het conserveermiddel natamycine, moeten altijd worden verwijderd, omdat consumptie schadelijk is.

Natuurlijke kaasschil kan bacteriën en stof bevatten Meestal is een natuurlijke kaasschil eetbaar. In sommige gevallen brengen fabrikanten echter het conserveermiddel natamycine (E 235) op de korst aan om de kaas tegen schimmel te beschermen. "Een natuurlijke, onbehandelde kaasschil is onschadelijk voor de gezondheid, maar zou in mijn ogen geen plezier zijn", legt Rüdiger Lobitz van de "Aid Consumer Information Service" in Bonn uit aan persbureau "dpa". De deskundige adviseert daarom dat de kaasschil van gesneden en harde kaas altijd dun moet worden gesneden. 'De schors is aroma-intensief en erg hard.'

Zelfs als de schors eetbaar is, zou hij Lobitz verwijderen. "De kaas ligt tijdens de rijping op de plank en wordt blootgesteld aan natuurlijke luchtcirculatie en wordt ook aangeraakt, zij het met plastic handschoenen." De kaasschil kan in contact komen met bacteriën en stof, vooral bij mensen met een verzwakt immuunsysteem en tijdens de zwangerschap leiden tot problemen.

Aan de andere kant zijn de randen van rood uitgesmeerde kaas zoals Romadur en zachte kaas zoals Brie of Camembert zeer geschikt voor consumptie. Deze kaasschil bestaat uit een zogenaamd cultuurschimmel gazon. Zelfs een asschaal, zoals die vaak voorkomt in geitenkaas uit Frankrijk, levert geen problemen op, legt de expert uit.

Duitse experts bekritiseren conserveermiddel natamycine op kaasschil Volgens veel experts is het gebruik van het conserveermiddel natamycine twijfelachtig. Lobitz raadt ook de consumptie van kaasschil af, die werd behandeld met het in de geneeskunde gebruikte n-middel als een breedspectrum mycoticum. "In harde kazen zoals Emmentaler of bergkaas, gesneden kaas zoals Goudse of Edammer kaas en halfvaste gesneden kaas zoals boter of champignonkaas, kan de schil worden behandeld met natamycine om schimmel te voorkomen", meldt hij. Omdat natamycine de kaas tot vijf millimeter diep kan doordringen, moet de rand royaal worden weggesneden.

De Duitse autoriteiten hadden onlangs kritiek op het gebrek aan informatie over natamycine voor consumenten. Het State Office for Food Safety Mecklenburg-Western Pomerania ontdekte het medium in de korst in bijna de helft van in totaal 85 kaasmonsters. In één monster werd het maximaal toegestane bedrag overschreden. Het Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding (SCF) van de Europese Commissie beoordeelt natamycine op kaasschil en worstdarmen echter als onschadelijk als het product alleen op het eindproduct wordt aangebracht. Een maximale hoeveelheid van één milligram per vierkante centimeter mag echter niet worden overschreden. Duitse experts zien het gebruik van natamycine veel kritischer. (ag)

Afbeelding: Tim Reckmann / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Prive: Maximale Gezondheid - Hoe houd ik mijn bloedsuikerspiegel in balans?


Opmerkingen:

  1. Christoffer

    Elk vreemd verkeer wordt ontvangen.

  2. Loren

    Het is opmerkelijk, de nuttige boodschap

  3. Kazisho

    Volledig ik deel uw mening. Ik vind je idee leuk. Ik stel voor om uit te gaan voor de algemene discussie.

  4. Fenrilrajas

    Bravo, deze prachtige zin moet wel expres zijn

  5. Mieko

    Waar glijdt de wereld?



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Kiemen in schapenvlees: kook daarom goed

Volgende Artikel

Biergedachten voor sluitingstijd