Arseen in Duits bier: de oorzaak is opgehelderd



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oorzaak van arseen in Duits bier opgehelderd

Hop, mout, gist en water zijn volgens de Duitse zuiverheidswet de ingrediënten die in bier kunnen zitten. Er wordt niet over arseen gesproken. Desalniettemin is het al jaren bekend dat Duits bier sporen van het gif bevat. De oorzaak hiervan is nu ontdekt door onderzoekers in München.

Onderzoekers in München ontdekken de oorzaak van toxine
De hoeveelheid arseen in bier lijkt onschadelijk voor het menselijk lichaam, maar de concentratie is vaak hoger dan in drinkwater. Het filtermateriaal diatomeeënaarde bleek de oorzaak te zijn van de aanwezigheid van het zware metaal in bier. Wetenschappers van de Technische Universiteit van München hebben dit ontdekt in jaren van onderzoek en presenteerden hun resultaten zondag op een chemicusconferentie in New Orleans. De brouwexpert en hoofd van het onderzoek, Mehmet Coelhan, legde echter uit dat bierdrinkers zich geen zorgen hoeven te maken. Een "veel reëler probleem" is het risico op alcoholvergiftiging. De wetenschappers hebben ontdekt dat de oplossing te vinden is in de diatomeeënaarde-filters. Deze worden gebruikt bij het brouwen van bier om zwevende stoffen uit te filteren en bier glashelder te maken. Maar niet voor alle soorten worden natuurlijk troebele bieren bijvoorbeeld niet gefilterd.

140 geteste bieren Voor de tests zijn de afgelopen jaren monsters getest van 140 in Duitsland verkochte bieren op sporen van lood en arseen. Daarnaast werd gezocht naar ongewenste verontreinigende stoffen, zoals pesticiden die afkomstig kunnen zijn van graan dat wordt gebruikt voor het brouwen. De Duitse onderzoekers vonden arseenwaarden die aanzienlijk hoger waren dan de WHO-richtwaarde van tien microgram per liter. Hoewel een dergelijke waarde niet bestaat voor bier, heeft de WHO er een bepaald voor drinkwater.

Ook buitenlandse bieren aangetast Alle materialen die voor het brouwen werden gebruikt, werden tijdens de onderzoeken geanalyseerd. "Uit de tests bleek dat sommige diatomeeënaarde-monsters arseen afgeven", zegt Coelhan, hoofd van het onderzoek. Diatomeeënaarde is een rots gevormd uit kommen van oeralgen gefilterd met deze methode om ziek te worden. Wijnmakers en andere voedselfabrikanten gebruiken ook diatomeeënaardepoeder als natuurlijk filter Verder hebben andere studies ook arseen gevonden in buitenlandse bieren, soms in hogere concentraties dan in het Duits.

Jarenlang arseengehalte gemonitord Nadat arseen jaren geleden in bier werd ontdekt, startte de Duitse en Beierse brouwersvereniging een programma om het arseengehalte te monitoren. Zowel het gebrouwen bier als de grondstoffen en diatomeeënaarde werden regelmatig onderzocht. Coelham zei: "Dit zal leveranciers van diatomeeënaarde onder druk zetten" en "De brouwerijen zijn gevoelig - en ze zijn ook bereid hier geld uit te geven." Het arseengehalte van de bieren is sinds het begin van de onderzoeken ongeveer drie jaar geleden afgenomen.

Minder vervuilende stoffen Niet alleen controles, maar ook heel eenvoudige methoden kunnen helpen om vervuilende stoffen te verminderen. Zo kan arseen worden verwijderd door het filtermateriaal met water te spoelen. En er kunnen ook vervangers worden gebruikt. De directeur van de Beierse Brouwersbond, Walter König, heeft al verbeteringen geconstateerd. Hij legde uit: "We monitoren ook andere zware metalen zoals lood, kwik en cadmium, die als sporen van arseen uit de grondstoffen in het bier kunnen komen" en verklaarde: "In tegenstelling tot de afgelopen maanden hebben de analyses geen overtollige waarden laten zien . "

Arseen - gif en remedies Arseen was eeuwen geleden bekend en werd al vroeg gebruikt als gif voor moorden, als pesticide of als medicijn. Op bepaalde tijden werd het waarschijnlijk gebruikt als antipyreticum, als longremedie, om de prestaties te verbeteren en zelfs als afrodisiacum. Arseen wordt nog steeds gebruikt in de geneeskunde, vooral bij kankertherapie. Aan de andere kant kan arseen ook dodelijk zijn, zelfs met een dosis in het milligrambereik met dubbele cijfers. Arseenvergiftiging kan leiden tot krampen, buikpijn, misselijkheid, diarree en zelfs shock en nierfalen. (advertentie)

Lees ook:
Onderzoekers vinden arseen in Duits bier
Bier beschermt tegen hartaanvallen en kanker?

Afbeelding: Jakob Ehrhardt / pixelio.de

Auteur en broninformatie


Video: Niets kan ons scheiden. 0157. Xpedition Glory


Vorige Artikel

Snijd ook natuurlijke kaasschil weg

Volgende Artikel

Toename van hantavirus-infecties