Nieuws

Rood vlees verhoogt het gezondheidsrisico

Rood vlees verhoogt het gezondheidsrisico

Carnitine in rood vlees verhoogt het risico op hart- en vaatziekten

Vleeseters die veel rood vlees eten, hebben meer kans op hart- en vaatproblemen. De resultaten van een nieuwe studie lijken het vleesbestanddeel L-carnitine nu te hebben herkend als onderdeel van het probleem. Onderzoekers wijzen erop dat de stof ook als voedingssupplement wordt verkocht.

Vegetariërs hebben minder kans op een hartaanval De Duitse voedingsvereniging beveelt aan dat de wekelijkse consumptie van vlees en worst niet hoger is dan 300 tot 600 gram. Tegelijkertijd adviseert ze over vetarme producten. Worsten en rood vlees, vooral in grote hoeveelheden geconsumeerd, worden als ongezond beschouwd. Studies suggereren bijvoorbeeld het verhoogde risico op hart- en vaatziekten. Britse onderzoekers ontdekten onlangs dat hartaanvallen bij vegetariërs minder vaak voorkomen, maar dit kan ook worden verklaard door hun doorgaans gezondere levensstijl.

Biefstuk gevaarlijk voor vaartuigen? Het hoge zoutgehalte en het gehalte aan nitrieten en nitraten van worsten zou hun consumptie niet gezondheidsbevorderend moeten maken, maar tot dusver leek het voor onderzoekers niet duidelijk waarom de consumptie van bijvoorbeeld een biefstuk een schadelijk effect zou moeten hebben op de vaten. Een groep onder leiding van Robert Koeth van de Cleveland Clinic in Ohio heeft nu een verklaring gepresenteerd in het tijdschrift "Nature Medicine". Dit betekent dat L-carnitine (een van nature voorkomende chemische verbinding die in grote hoeveelheden voorkomt in rood vlees) door bacteriën in de darm wordt omgezet in trimethylamine N-oxide (TMAO). Deze stof bevordert de verharding van de bloedvaten. Deze aannames worden ondersteund door verschillende experimenten op muizen en op mensen. TMAO wordt bij vleeseters in grotere hoeveelheden geproduceerd dan bij vegetariërs, omdat de bijbehorende microben deel uitmaken van de darmflora, zeker als iemand regelmatig vlees eet, aldus de Amerikaanse onderzoekers. Dit werd geverifieerd door tests met veganisten, vegetariërs, reguliere vleeseters en vleeseters waarvan de darmflora door antibiotica was verminderd. Voor de studie was een oude veganist ook bereid om een ​​biefstuk te eten, zodat zijn vervolgens vastgestelde bloedwaarden bijdroegen aan een reeks experimenten die zo realistisch mogelijk waren.

Bekijk voedingssupplementen van dichterbij Het menselijk lichaam kan zelf L-carnitine aanmaken, maar absorbeert het voornamelijk via de voeding. Als stof die de vetverbranding kan verhogen, wordt carnitine op de markt aangeboden als voedingssupplement in de vorm van capsules en poeder. Op basis van de studieresultaten adviseerden de onderzoekers rond Robert Koeth om de veiligheid van dergelijke voedingssupplementen te controleren. "Onder bepaalde omstandigheden kunnen grote hoeveelheden ingenomen L-carnitine ervoor zorgen dat de darmflora meer TMAO produceert en dus atherosclerose bevordert", aldus de wetenschappers. Voedingsdeskundige Brian Ratcliffe (Robert Gordon University), die niet betrokken was bij de studie, zei : "Mensen die L-carnitine zonder medische reden gebruiken, moeten heroverwegen". Het onderzoek geeft echter geen volledige duidelijkheid. TMAO komt bijvoorbeeld veel voor in zeevis en in tegenstelling tot rood vlees wordt vis niet als schadelijk voor de vaartuigen beschouwd. (advertentie)

Lees ook:
Rood vlees kan blaaskanker veroorzaken
Geen rauw vlees voor peuters en zwangere vrouwen
Rood vlees verhoogt de sterfte
Rood vlees verhoogt het risico op diabetes
1 oktober is de Wereld Vegetarische Dag
Leven vegetariërs langer?
Veganisten leven gezond met risico's

Afbeelding: wrw / pixelio.de

Auteur en broninformatie


Video: Verzadigde vetten: Gezond of ongezond? (November 2020).