Kiemen in schapenvlees: kook daarom goed



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kook het vlees goed om het tegen ziektekiemen te beschermen

Kort voor Pasen waarschuwt het Staatsonderzoeksbureau Rijnland-Palts voor bacteriën in schapenvlees. Wie echter de regels van de keukenhygiëne volgt bij het bereiden van het gebraden lamsvlees, heeft niets te vrezen.

Hygiëne en netheid zijn cruciaal bij de bereiding van schapenvlees Zoals onlangs gemeld door het Staatsinspectiebureau van Rijnland-Palts, zijn zogenaamde VTEC-bacteriën ontdekt in schapenvlees. Elke zesde steekproef werd tijdens het onderzoek getroffen. De darmbacteriën kunnen braken, misselijkheid en diarree veroorzaken, zei een woordvoerster.

Experts raden ten zeerste hygiëne en netheid aan bij het bereiden van het schapenvlees. Het vlees moet in ieder geval goed gaar zijn, omdat dit de kiemen doodt. De bacteriën kunnen overleven in bloederig of roze vlees. Bevroren schapenvlees kan in de koelkast boven een zeef worden ontdooid. Als gevolg hiervan zouden de bacteriën op het oppervlak veel langzamer vermenigvuldigen.

Om te voorkomen dat de ziektekiemen zich verspreiden naar ander voedsel dat niet mag worden verwarmd, moeten snijplanken, borden en messen waarmee het schapenvlees in aanraking is gekomen, grondig worden schoongemaakt met heet water en afwasmiddel voordat ze bijvoorbeeld voor groenten worden gebruikt worden gebruikt.

Ziektekiemen op vlees worden steeds populairder Er zijn berichten in de pers over ziektekiemen op vlees zoals gevogelte, rundvlees, lamsvlees en wild. Vaak kunnen leningen niet inschatten hoe groot het gezondheidsrisico is. Vooral kippenvlees wordt aangetast. Antibiotica worden volop gebruikt bij het fokken van dieren, waardoor er steeds meer multi-resistente ziektekiemen ontstaan ​​die niet meer door antibiotica kunnen worden gedood en in kippenvlees terecht komen op het menu van consumenten.

Antibiotica mogen alleen in de veehouderij worden toegediend volgens de Geneesmiddelenwet voor de behandeling van zieke dieren. In werkelijkheid worden de medicijnen echter vaak gebruikt om de groei van dieren te vergroten. (ag)

Lees ook:
Herken gemakkelijk verse eieren
Kleur paaseieren met natuurlijke kleuren
Paaseieren onschadelijk voor cholesterol
Rood vlees verhoogt de sterfte
Vlees is voorstander van alvleesklierkanker
Leven vegetariërs langer?
Veganisten leven gezond met risico's
Virussen in vlees als trigger voor darmkanker

Fotocredit: wrw / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Pittig lamsvlees in kerrie


Vorige Artikel

Verhoogde bloeddruk en pijn op de borst: Bel een spoedarts

Volgende Artikel

Rugoperaties hebben vaak geen zin