+
Nieuws

Kleur paaseieren met natuurlijke kleuren

Kleur paaseieren met natuurlijke kleuren

Kleur paaseieren met natuurlijke kleuren van spinazie, rode kool en rode biet

Er zijn allerlei kleurstoffen voor het kleuren van paaseieren op de markt. Veel van deze producten bevatten kunstmatige kleurstoffen die allergieën bevorderen en schadelijk zijn voor het milieu. Er zijn talloze manieren om de eieren met natuurlijke kleuren te kleuren. Kleurrijke groenten zoals rode biet, uien of spinazie laten de eieren goed glanzen.

Kunstmatige kleurstoffen kunnen allergische reacties veroorzaken
Pasen laat de harten van kinderen sneller kloppen. Zoals gebruikelijk bij het Resurrection Festival, mogen gekleurde paaseieren niet ontbreken. Veel van de kleurstoffen op de markt bevatten echter kunstmatige stoffen die roodheid van de huid, jeuk en zelfs astma kunnen veroorzaken. Kunststoffen zoals tartrazine (E 102) en azorubine (E 122) zijn hiervoor verantwoordelijk. In sommige gevallen veroorzaakte het eten van de kunstmatig gekleurde eieren zelfs astma-aanvallen, zoals het consumenteninitiatief in Berlijn uitlegde. Wanneer de eieren worden gekookt, verschijnen er kleine scheurtjes in de eierschaal, wat betekent dat zelfs de kleinste hoeveelheden kleurstoffen in het ei kunnen komen. Het resultaat: de stoffen worden gegeten door kinderen en volwassenen. Bovendien worden volgens sommige studiegegevens vermoed dat kunstmatige kleuren het risico op aandachtsproblemen bij kinderen vergroten.

Natuurlijke kleuren van paaseieren
Voor Pasen is het niet nodig om paaseieren te kleuren. Om rode eieren van nature te kleuren, kan rode biet of rode uienschil worden gebruikt. Een gouden of gele kleur wordt het best gemaakt met zwarte thee, ui en walnootschalen. Spinazie, peterselie en brandnetel zijn geschikt voor groene eieren. Blauwe of paarse paaseieren worden gekleurd met behulp van rode kool en vlierbessensap.

De keuze van eieren is cruciaal. In plaats van bruin zijn witte eieren nuttig zodat de kleur goed tot zijn recht komt. De kom moet zo glad mogelijk zijn, omdat de verf meestal hecht en beter gloeit op een glad oppervlak. Zodat niet alleen de kinderen gelukkig zijn, moeten de eieren afkomstig zijn van biologische boerderijen waar de kippen vrij kunnen rennen. Omdat biologisch niet synoniem is aan soortspecifieke houderij.

Om barsten in de eieren te voorkomen, moeten kleine eieren worden gekocht. Deze zijn voornamelijk gelegd door jonge kippen en hebben een dikkere schaal. De limoenkom houdt beter vast tijdens het koken.

Natuurlijk brouwsel moet 45 minuten koken
Om de natuurlijke ingrediënten te gebruiken, wordt 500 ml water toegevoegd, afhankelijk van de gewenste kleur. Doe 250 gram van de groenten en een scheutje azijn in het water. Het brouwsel moet dan maximaal drie kwartier koken. Pas dan worden de eieren toegevoegd en ongeveer 8 tot 10 minuten gekookt. Om ervoor te zorgen dat de eieren goed kleuren, moeten de eieren opnieuw goed worden ingewreven met azijn, aldus de voorstanders van de consument. Als er geen scheuren in de eieren zijn, kunnen ze maximaal vier weken in de koelkast worden bewaard. Daarna mogen de eieren niet meer worden gegeten.

Voor Pasen kun je ook twee of drie eieren eten. Omdat de eieren verschillende heilzame voedingsstoffen en vitamines bevatten. Het lichaam kan kippenei-eiwit bijzonder goed gebruiken en het gebruiken om zijn eigen eiwitten op te bouwen. Een gemiddeld ei bevat ongeveer vier gram meervoudig onverzadigde vetzuren en mineralen zoals ijzer, fosfor, selenium, zink, calcium en alle vitamines behalve vitamine C. (sb)

Lees verder:
Paaseieren onschadelijk voor cholesterol
Met Pasen zijn de biologische eieren schaars
Studie toont: paaseieren zijn gezond
Voedselintolerantie bij kinderen
Vis op goede vrijdag: eet traditioneel gezond

Afbeelding: Klaus Steves / Pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: 08-04-2020 Eieren met natuurlijke stoffen kleuren. (Januari- 2021).