+
Nieuws

Rood vlees verhoogt het risico op diabetes

Rood vlees verhoogt het risico op diabetes

Het risico op diabetes neemt toe door de consumptie van rood vlees

Vleesconsumptie verhoogt het risico op diabetes, ongeacht de vorm waarin het vlees wordt geconsumeerd. Eerder verwerkte vleesproducten (worstjes) werden eerder beschouwd als risicofactoren voor diabetes type 2, maar Amerikaanse onderzoekers hebben nu een fundamenteel verband gelegd tussen de consumptie van rood vlees en het optreden van de zogenaamde diabetes.

Daarom verhoogt rood vlees het risico op diabetes fundamenteel. Zoals eerder aangenomen, vormen worstproducten niet alleen een verhoogd risico op diabetes vanwege hun hoge vet-, zout- en nitraatgehalte, maar ook door onbehandeld vlees. Dit is het resultaat van de Amerikaanse onderzoekers onder leiding van studieleider An Pan van de Harvard School of Public Health in het kader van een uitgebreide metastudie gepubliceerd in het huidige nummer van het tijdschrift "American Journal of Clinical Nutrition".

Vlees verhoogt het risico op diabetes In de loop van de meta-analyse evalueerden de onderzoekers rond An Pan tal van langlopende studies met in totaal 440.000 studiedeelnemers. De Amerikaanse onderzoekers konden duidelijk aantonen dat rood vlees over het algemeen een verhoogd risico op diabetes met zich meebrengt, ongeacht of het gebakken, rauw of als worst wordt gegeten. Door dagelijks een steak van 100 gram te eten, neemt het risico toe met ongeveer 20 procent, wat aanzienlijk meer is dan eerder werd aangenomen, melden Pan en collega's. "Onze studie laat duidelijk zien dat zowel verwerkt als onbewerkt rood vlees geassocieerd is met een verhoogd risico op diabetes type 2", schrijven de wetenschappers in het "American Journal of Clinical Nutrition". Naast de kennis die is opgedaan met de meta-analyse, vertrouwen de Amerikaanse onderzoekers ook op de vragenlijsten en gezondheidsgegevens die ze regelmatig verzamelen van meer dan 37.000 mannen en meer dan 160.000 vrouwen tussen de 14 en 28 jaar. Vorig jaar hadden Pan en collega's in een studie een mogelijk verband onderzocht tussen de consumptie van onbehandeld vlees en het risico op diabetes, maar konden geen verband vinden. Het veel uitgebreider onderzoek dat nu is uitgevoerd, heeft echter duidelijk aangetoond dat onbehandeld vlees het risico op diabetes verhoogt. Voor worst, ham en andere vleesproducten was de verbinding al bekend en werd deze grotendeels toegeschreven aan het vet-, nitraat- en zoutgehalte. Deze aanname blijkt echter voorbarig, aangezien onbewerkt vlees ook het risico op diabetes type 2 kan verhogen.

Vlees vervangen door noten, volkoren granen en vis Gezien de huidige bevindingen roepen Pan en collega's op tot onmiddellijke aanpassing van de officiële voedingsaanbevelingen. Rood vlees kan niet meer volledig als gezond voedsel worden geclassificeerd, zoals bijvoorbeeld het geval was in de richtlijnen die de Amerikaanse autoriteiten in 2010 hebben uitgevaardigd. In tegenstelling tot vis of sojaproducten, vormt vlees een niet te onderschatten gezondheidsrisico. "De resultaten van deze studie zijn erg belangrijk voor de volksgezondheid, gezien de epidemische toename van diabetes type 2 en de toenemende consumptie van rood vlees wereldwijd", aldus de Amerikaanse onderzoekers. Momenteel lijden volgens de wetenschappers meer dan 360 miljoen mensen wereldwijd aan diabetes, waarbij de meerderheid van type 2-diabetes wordt geclassificeerd als hun belangrijkste risicofactoren als overgewicht, gebrek aan lichaamsbeweging en ongezonde voeding. Gezien de huidige studieresultaten maakt de consumptie van rood vlees nu ook deel uit van de ongezonde voeding, melden Pan en collega's. Om het risico op diabetes te verkleinen, legden de experts uit dat ham, worst, steaks en gebraad zo vaak mogelijk moeten worden vervangen door noten, volle granen of vis. Als onderdeel van hun huidige studie hebben ze ook het risico op diabetes door gezond eten onder de loep genomen. Volgens Amerikaanse wetenschappers kan het vervangen van het vlees door een portie noten het risico op diabetes met 21 procent verminderen, en vervanging door volkoren granen kan het risico op diabetes zelfs met 23 procent verminderen.

Vleesconsumptie als verklaring voor de toename van diabetesgerelateerde ziekten Nu het verband is gelegd tussen de consumptie van rood vlees en het risico op diabetes, geven de Amerikaanse onderzoekers een andere verklaring voor de dramatische toename van diabetesgerelateerde ziekten wereldwijd. Omdat de internationale vleesconsumptie per hoofd van de bevolking de afgelopen decennia ook aanzienlijk is gestegen. Dit is natuurlijk niet de enige reden voor de enorme toename van diabetes type 2, maar de resultaten van de Amerikaanse onderzoekers suggereren dat vleesconsumptie hierin een grote rol speelt. (fp)

Lees over diabetes:
Rood vlees kan blaaskanker veroorzaken
Talloze risicofactoren veroorzaken diabetes
Broccoli beschermt tegen diabetes
Diabetes: twaalf gedecodeerde risicofactoren

Afbeelding: wrw / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Gezonde Soorten Broodbeleg - Update 2018! OPTIMAVITA (Januari- 2021).