Eetstudie: steeds minder tijd om te eten



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nestlé-onderzoek: steeds meer mensen hebben geen tijd om te eten. Het bedrijf zet zich in op het gebied van "gezonde voeding".

Kookprogramma's worden tijdens prime time op bijna alle tv-kanalen uitgezonden, maar blijkbaar is onafhankelijk koken een uitzondering. Volgens een onderzoek van het voedingsbedrijf "Nestlé" nemen steeds minder Duitsers de tijd om te eten. Maar de Nestlé-studie mag niet helemaal onzelfzuchtig zijn. De groep wil het gebied van "gezonde voeding" verder uitbouwen en heeft hiervoor speciaal een wetenschappelijk instituut opgericht. Emmanuel Baetge, voormalig hoofd onderzoek bij het Amerikaanse biotechnologiebedrijf ViaCyte, gaat dit instituut leiden.

Een gezonde voeding is voor de meerderheid belangrijk De resultaten van de Nestlé-studie lijken niet nieuw. Terwijl een gezonde voeding steeds belangrijker wordt, ziet een groot aantal consumenten niet in dat ze meer betalen voor voedsel. 60 procent van de ondervraagden zei dat het belangrijk was dat de dieren van tevoren op de juiste manier werden gehouden, maar slechts ongeveer de helft (33 procent) zou er meer geld aan uitgeven. De informatie is ongeveer hetzelfde voor genetische manipulatie. 62 procent benadrukte dat ze geen genetisch gemodificeerde producten wilden eten, slechts ongeveer 27 procent zou hiervoor meer moeten betalen.

Beroepsleven is de oorzaak van het ontbreken van eetstructuren De weloverwogen redenen lijken niet nieuw. Nu de samenleving zich steeds sneller ontwikkelt, gaan vertrouwde dagstructuren verloren. Sinds 2009 is het aandeel van degenen die moeten klagen over verschillende of verschillende dagelijkse routines toegenomen. Voor 20- tot 29-jarigen van 47 procent tot 52 procent, voor werkende mensen van 37 procent tot 41 procent. Het beroep bevordert in toenemende mate de vervanging van een constante dagelijkse structuur. Elke zesde werkende werkt ongeveer 50 uur of meer per week. 17 procent van de ondervraagden werkt regelmatig in ploegendiensten en ongeveer 10 procent is zelfstandige of zelfstandige.

Zo'n ontsporing van de structuur heeft natuurlijk ook invloed op de voeding. Dit toont aan dat mensen met een ongereguleerde dagelijkse routine ook onregelmatig voedsel consumeren. In plaats van het hongergevoel te volgen, stellen velen hun voedselinname uit naar een vrijetijdsvenster. Van de deelnemers aan het onderzoek met een relatief onregelmatig dagschema eet 43 procent wanneer de gelegenheid zich voordoet, 31 procent wanneer ze honger hebben en slechts 20 procent op vaste tijden van de dag. Velen pakken ook gewoon een tussendoortje om de tijd tussen de maaltijden te compenseren.

Veel voorkomende ziekten veroorzaakt door ongezonde voeding Andere studies in dit verband wijzen herhaaldelijk op het verband tussen de ongezonde levensstijl in de westerse wereld en de enorme toename van ziekten zoals obesitas, diabetes, hartaanval en kanker. Al deze ziekten worden nu beschouwd als wijdverbreide ziekten, aangezien het ziektecijfer van jaar tot jaar toeneemt.

"Healthy food" uit de voedingsindustrie Voedingsbedrijven zoals Nestlé herkennen deze trend al lang. Over het algemeen is er een toenemende interesse bij consumenten voor een gezonde voeding, maar de meeste mensen kunnen de levensstijl niet opgeven vanwege professionele beperkingen. Al geruime tijd zet de groep zich in voor "gezond eten". "Gepersonaliseerde gezondheidsvoeding" wordt gepromoot, zodat er "efficiënte en goedkope manieren" kunnen worden gevonden om acute en chronische ziekten van de 21e eeuw te voorkomen en te behandelen "(1). Speciaal hiervoor werd een nieuwe dochteronderneming opgericht, genaamd "Nestle Health Science". De nieuw uitgevonden producten zouden moeten bijdragen tot het bevorderen van "een goede gezondheid en een lang leven", zoals het bedrijf in september 2010 aankondigde. Nieuwe kennis over veroudering, de invloed van genen en omgevingsfactoren zou een belangrijke rol moeten spelen in het ontwerp.

Het concept van "functionele voeding" is niet nieuw. Zo adverteren voedselproducenten dat een speciale margarine "het cardiovasculaire systeem beschermt". Wetenschappers van de Leipzig University Clinic hebben vorig jaar echter voorzichtigheid betracht, omdat sommige van deze producten kruidenvervangers bevatten. Deze stoffen zouden dierlijke vetten moeten vervangen en het cholesterolgehalte verlagen. Maar bij sommige patiënten met bepaalde genetische aanleg worden deze stoffen aanzienlijk slechter uitgescheiden. Dit verhoogt het sterolgehalte in het lichaam en verhoogt het risico op een hartaanval. Dergelijke fytosterolen zijn te vinden in margarine, mayonaise, yoghurt of spraycrème. (sb)

Lees ook:
Vetvervangers schadelijk voor de gezondheid?
Gevaarlijke stoffen in frisdrank

Bron: voedingsonderzoek van Nestlé, gepubliceerd in 2011
(1) Nestlé: ziekten voorkomen met voedsel?

Afbeelding: Claudia Hautumm /pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Eten tijd koi


Vorige Artikel

Verhoogde bloeddruk en pijn op de borst: Bel een spoedarts

Volgende Artikel

Rugoperaties hebben vaak geen zin