Bacteriën in vlees: rot vlees of niet?


Bacteriën in vlees: komt er rot vlees op de markt?

(07/09/2010) Is rot vlees in de Duitse handel terechtgekomen? Het consumentenministerie is het niet eens met de weergave van een wetenschappelijk tijdschrift van de Südwestfunk (SWR). Het is nog niet duidelijk of het met bacteriën besmette vlees de consument al heeft bereikt.

Er worden momenteel tegenstrijdige berichten gepubliceerd over de bacteriën in individuele vleessoorten. De meerderheid meldt nog een "rot vleesschandaal". Ook het wetenschappelijke tijdschrift "Odysso" van de SWR deed donderdagavond verslag van een nieuw vleesschandaal. Als zodanig staat deze bron voor serieuze rapportage. Maar het Federale Ministerie van Consumentenzaken spreekt zulke verklaringen krachtig tegen. In 88 van de 92 onderzochte rundvleesmonsters werden alleen koudebestendige kiemen aangetroffen. De bacteriën behoorden tot het geslacht "Clostridium estertheticum" en zijn niet schadelijk voor de gezondheid van de consument. SWR magazine creëert echter een heel andere verbinding. Een woordvoerder van het Federaal Instituut voor Voeding en Voeding zei in de loop van het programma: "We hebben heel duidelijke aanwijzingen dat dit vlees weer op de markt wordt gebracht, dat het opnieuw zal worden verpakt en geëtiketteerd". Deze uitspraken klonken zeker als een "rot vleesschandaal" omdat het rot vlees opzettelijk door de retailers in de supermarkt weer in de schappen wordt gelegd.

Maar het Ministerie van Consumentisme wil blijkbaar niets van deze informatie horen van het Federaal Instituut voor Voedsel en Voedsel. De voedselcontroleautoriteiten van de landen 'hebben geen informatie verstrekt die erop zou kunnen wijzen dat de bacterie commercieel is aangetroffen', vertelde een woordvoerder van het ministerie van Consumentenzaken aan Focus Online. Er waren ook geen klachten van consumenten waarop kritiek had kunnen worden uitgeoefend. Waarom het consumentenministerie de uitspraken van de wetenschappers van het Federaal Instituut voor Voeding zo heftig tegenspreekt, blijft onduidelijk. Er werd alleen gemeld dat de monsters van de 92 stukken rundvlees niet representatief waren.

Blijkbaar kan niemand een verhelderend antwoord geven op de huidige vraag waar de vondsten in de voedselhandel plaatsvonden. Het online aanbod (MRI) van het Max Rubner Instituut kan echter in een persbericht worden gelezen: "De gevallen van bederf in vacuümverpakt rundvlees door koudeminnende vertegenwoordigers van het bacteriegeslacht Clostridium (psychrofiele clostridia) lijken ook in Duitsland toe te nemen. Dit wordt zichtbaar door opgeblazen gevoel Vacuümverpakkingen voor vlees, zogenaamde "blown packs" en "Naast verdachte monsters, werden stukken rundvlees die bij retailers in vacuümverpakkingen waren gekocht, onderzocht op hun voorkomen. Het resultaat was: van de 92 verwerkte rundvleesmonsters vonden de onderzoekers in 88 gevallen wel, maar niet in twaalf. 'Dit betekent dat er duidelijk besmette stukken vlees werden gevonden die al op de markt waren.

Het Federale Ministerie van Consumentenzaken waarschuwt voor het eten van besmet vlees, maar er is geen gevaar voor de gezondheid van de consument. Het was ook geen schandaal omdat het vlees de supermarkt niet had bereikt en ook niet opzettelijk opnieuw werd geëtiketteerd. Welnu, de vraag blijft onbeantwoord of het vlees al dan niet de markt heeft bereikt. We blijven rapporteren. (sb)

Lees ook:
Federal Office waarschuwt voor bacteriën in vlees

Afbeelding: Joujou / pixelio.de

Auteur en broninformatie



Video: Zijn die vleeswaren nou echt zo slecht voor je? - RTL LATE NIGHT


Vorige Artikel

IKK-project voor patiënten met hartfalen

Volgende Artikel

Elke derde vrouw heeft last van de tijdswisseling